Makowiec z bitą śmietaną i masą orzechową

Witajcie po raz drugi ;) Znajdą się wśród Was koneserzy makowca? Bo u mnie w domu wszyscy uwielbiają ten wypiek, oczywiście oprócz mnie. Co prawda zjem jeden kawałek, ale to i tak nie będzie moje ulubione ciasto. Wczoraj moja mama uparła się, żeby wypróbować nowy przepis na makowca z bitą śmietaną i masą orzechową, który dostała od koleżanki z pracy. Wstrętne choróbsko nadal się mnie trzyma, ale akurat poczułam się trochę lepiej, więc postanowiłam jej pomóc. Muszę Wam przyznać, że to ciasto jest nieco pracochłonne, ale jest też fajną alternatywą w stosunku do tradycyjnego makowca, bo posmakowało nawet mnie ;) Niżej podaję Wam przepis.

Składniki na biszkopt:

- 3 jajka,

- 1/2 szklanki cukru,

- 1/2 szklanki mąki,

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Wykonanie biszkoptu:

Białka z jajek ubijamy na sztywno, dodając cukier oraz żółtka. Należy pamiętać, aby cukier podczas ubijania się rozpuścił. Potem dodajemy mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy. Całość wlewamy do formy około 25x40 cm i pieczemy przez 20-25 minut w 180 stopniach.

Składniki na masę makową:

- 25 dag maku mielonego,

- 10 dag cukru,

- 3 białka.

- 2 łyżki miodu,

- 1/2 szklanki mleka,

- olejek migdałowy,

- 20 dag bakalii.

Wykonanie masy makowej:

Wszystkie składniki dodajemy do garnka, gotujemy je na małym ogniu, dokładnie mieszając aż cukier i miód się rozpuszczą. Po uzyskaniu gęstej masy zestawiamy garnek z ognia.

Składniki na bitą śmietanę:

- 1/2 l. śmietany 36%,

- 3-4 łyżki cukru pudru,

- 3 łyżeczki żelatyny.

Wykonanie bitej śmietany:

Żelatynę rozpuszczamy w 1/4 szklanki gorącej wody. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem, dodając letnią żelatynę, rozpuszczoną uprzednio w gorącej wodzie.

Składniki na masę orzechową:

- 20 dag masła,

- 10 dag cukru pudru,

- 15 dag orzechów mielonych,

- 1/2 szklanki mleka,

- 3 żółtka,

- odrobina spirytusu lub wódki do smaku.

Wykonanie masy orzechowej:

Wszystkie składniki dodajemy do garnka i gotujemy je na małym ogniu do momentu aż uzyskamy gęstą masę.

Kiedy wszystkie warstwy mamy już gotowe przystępujemy do ich wykładania: Na biszkopt wykładamy letnią masę makową. Gdy wystygnie wykładamy na nią warstwę bitej śmietany. Następnie przenosimy ciasto do chłodnego miejsca (najlepiej lodówki), by śmietana stężała. Następnie na bitej śmietanie rozprowadzamy wcześniej przygotowaną masę orzechową. Na koniec możemy udekorować ciasto polewą.

Jak więc widzicie ciasto wymaga trochę czasu i bawienia się w kuchni. Ale jeżeli ktoś ma czas i ochotę to może spróbować, bo jest całkiem smaczne nawet dla osób, które za makiem nie przepadają ;)

Miłego wieczoru :)